凡插花所用的植物材料统称花材。花材的种类很多，插花多以其形态进行分类，可分为线状花材、团块状花材和散状花材等。
　
　
1．线状花材
　　是构成花型轮廓和基本构架的主要花材。各种木本植物的枝条、根、茎、长形叶、芽，以及蔓性植物和具有长条状枝叶、花序的草花（如唐菖蒲、金鱼草等）都是线状花材。
　　线形有曲直、粗细及刚柔之分。不同的线形其表现力各异。直线端庄、刚毅，生命力旺盛；曲线优雅、抒情，潇洒飘逸，富有动感；粗线条雄壮，表现阳刚之美；细线条秀丽温柔，表现清幽典雅之姿。花材的各种表现力，需要插花者用心去观察，才能捕捉到其蕴藏的独特风格与神韵。
　
2．团块状花材
　　也是插花常用的花材。一般花朵多呈圆团状，如茶花、月季、牡丹、菊花、康乃馨等，还有些是由许多小花组成的一团如绣球花、天竺葵等。这类花材花容美丽，色彩鲜艳，可单独插，也可与线性花材配合作焦点花。西式插花多以草花为主。有些叶片多呈平展状态，如龟背竹、绿蔓、野芋叶、鹅掌柴等，也是很好的造型材料。
　
3．散状花材
　　花形细小，一茎多花，给人以娇小玲珑或梦幻的感觉。宜插在大花之间填空，增加层次感。如满天星（丝石竹）、勿忘我、情人草、小菊、文竹、天冬、波斯顿蕨、肾蕨等。这些小花细叶插置得当，可令作品大为增色。
　
4．特殊形状花材
　　花形奇特，形体较大，1-2朵足以引起人们的注意，适宜插在作品显眼之处作焦点花。如火鹤花、卡特兰、鹤望兰等。　　
　　除新鲜花材外，有时也用一些干燥花材，如枯藤枝干或非植物材料等。但正式比赛场合，都要以鲜材为主。花材的状态和鲜度也是评分的一个重要指标。至于人造花，则只能作为一般摆饰，正式场合不能使用。

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